Стейки з Аргентини – новинка у «Галицькій Свіжині»

«Галицька Свіжина» розширює асортимент стейків: тепер у наших магазинах можна придбати преміальні стейки з аргентинської яловичини – Рібай, Нью-Йорк, Рамп і Піканью.

Це не просто нові позиції в асортименті, а окремий напрям, над яким ретельно працювала наша команда.

Чому саме Аргентина?

Ми не обирали яловичину лише за каталогом. Команда «Галицької Свіжини» особисто вирушила до Аргентини, щоб побачити весь процес на власні очі: ферми й пасовища, умови вирощування та відгодівлі худоби, виробництво і пакування продукції.

Аргентина має давні традиції скотарства, а її яловичина відома в усьому світі своїм насиченим смаком. Худобу вирощують на просторих природних пасовищах. Завдяки цьому м’ясо має виразний натуральний смак, приємну текстуру та залишається соковитим після приготування.

Ми ознайомилися з усіма етапами виробництва і переконалися: це яловичина, якості якої можна довіряти.

Чотири стейки – чотири неймовірні смаки

Рібай – стейк із товстого краю з вираженою мармуровістю. Під час смаження жирові прожилки тануть, надаючи м’ясу особливої соковитості та насиченого смаку. Якщо ви вперше куштуєте аргентинську яловичину, радимо розпочати саме з нього.

Нью-Йорк – стейк із тонкого краю зі щільнішою текстурою та характерною жировою смужкою вздовж краю. Не зрізайте її перед приготуванням: під час смаження вона допомагає зберегти соковитість м’яса.

Рамп – відруб із верхньої частини стегна. Він щільніший за Рібай, містить небагато жиру та має виразний м’ясний смак.

Піканья – один із найвідоміших стейків Південної Америки. Вирізняється яскравим м’ясним смаком та товстим прошарком жиру зверху, який під час приготування робить м’ясо соковитим та ароматним. У Південній Америці Піканью вважають справжнім королем гриля, а в Україні цей стейк лише набуває популярності.

Як правильно приготувати стейк

Щоб отримати соковите м’ясо з апетитною рум’яною скоринкою:

– добре розігрійте сковороду або гриль;

– смажте стейк по 2–4 хвилини з кожного боку — залежно від його товщини та бажаного ступеня просмаження;

– після приготування залиште м’ясо «відпочити» на 5–7 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині;

– рекомендований ступінь просмаження – Medium.

Піканью починайте смажити з боку жирового прошарку – до утворення рум’яної скоринки.

Аргентинські стейки вже доступні в магазинах мережі «Галицька Свіжина», а також з доставкою додому.

Обрати стейки з Аргентини⁠

Відкрийте для себе насичений смак аргентинської яловичини разом із «Галицькою Свіжиною».